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Auteur question Prodimarques Richard G.
Que signifie la mention "Conservation Sans Nitrite" ?
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Herta

La mention Conservation Sans Nitrite présente sur certains produits de charcuterie HERTA® garantit que les produits sont sans sel nitrité, sans nitrite et sans nitrate d’origine végétale.

HERTA a révolutionné le marché de la charcuterie en lançant le jambon Conservation Sans Nitrite début 2017 et a depuis élargi la gamme Conservation Sans Nitrite aux blancs de volaille, aux lardons, aux saucisses et même aux produits Bio.

Cette innovation majeure a été rendue possible par la combinaison d’une sélection rigoureuse de la viande, d’une très bonne maitrise de nos procédés de fabrication et d’une recette spécifique avec un antioxydant, l’acide ascorbique, associé à des extraits végétaux riches en polyphénols. L’ensemble de ces éléments empêche l’oxydation du fer et préserve ainsi la couleur rose de la viande et le bon goût du jambon, tout en garantissant une sécurité alimentaire totale. 


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